别告诉我,你去日本留学的时候,还没有喝过他们的清酒?

更新时间:2021-03-26 15:11:22
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相信很多人对清酒的一贯印象大多都是清凉芳香、纯净爽口。但是你们知道清酒的来历吗?现在,就由我来为大家说说看。


一.起源

 

据记载,在弥生时代就已经引入了作为日本清酒的原料稻米来栽培。

 

在近代,还有人在近畿地区和九州等日本西部发现了使用米酒的痕迹。据此,很多人觉得可能在弥生时代就有人喝过米酒。

 

二.生产方法

 

大家应该知道,影响日本清酒风味的因素,不外乎是有三种,分别是水、米以及酿酒的酵母;对了,酒质也会因为产地的不同而展现出不一样的风味。

 

而在日本清酒中决定整体口感的则是,酵母。清酒的酵母在于可以帮助糖分转化为酒精,也因为这些不同的特质,使得清酒的口感发生了根本性的变化。



 
















三.清酒的等级

 

在日本,清酒已经是属于较为成熟的产业,涌现出一些知名的品牌,像是獭祭清酒和菊正宗清酒便是如此。

 

另外跟大家说一下,酿造时添加酒精的清酒,也分为四个等级,从低到高分别是本酿造酒、特别本酿造酒、吟酿酒和大吟酿酒。

 

四.如何储存

 

看到这,也许有人会问我清酒应该怎么储存?

 

在这里,我想跟大家说,清酒是一种原汁酒,因此不方便久藏。要知道,清酒很容易受到日光的影响,在日光下直射的时间越长,颜色也会越深。基于此,小伙伴们,记得尽量避光保存。



 



















五.现状

 

现如今,日本的清酒在加工和制作的过程中越来越精细,人们也品尝到了多种的口感。

 

如果你有机会来日本来日本游玩的话,记得在一览日本风景名胜的同时,也可以品茗一下日本的清酒,一口酒一口菜,这也是一种享受。


来自:日本留学生活 编辑:乐申日本
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